当店は一人で経営している小規模パン屋です。小規模でもレジは必ず必要です。実は開店から約1年間は電卓で手計算してお会計をしていました。その期間は二回計算してお待たせしたり、金額の間違いが発生してお客様に迷惑をかけてしまいました。それはマズいと…

一人でパン屋を開業する準備段階ではじめは制服（ユニフォーム）は着ない予定でした。しかしお客様の立場になって考えると、たとえ一軒家の自宅のパン屋でも普段着のおっさんが出てきたら「ここは本当にパン屋なのか？」と戸惑ってしまうかもしれません。看…

電柱広告は皆さんは知っていますか？広告が貼っている電信柱を見たことがあるかと思います。月額定額料金を支払い、掲示してもらう契約を結んでいるのです。当店は駅から離れている上に幹線道路からも離れている住宅街中心部にあり、お客様に認識しづらい場…

自宅でパン屋を経営していますが、玄関で販売しているので開店しているかわかりやすく表示する必要があります。更に何屋か一目でわかるようなアイテムを置くことも分かりやすさに繋がっていくと思います。店頭の飾りつけと合わせて当店のやり方を紹介してい…

自宅でパン屋を経営していますが、駐車場や駐輪場の案内をしないとわかりづらく、お客様は止める場所を迷ってしまいます。どのように案内板を作成すればわかりやすいでしょうか。

台風が過ぎ去り、また暑い日が続くようになりましたね。以前の記事で暑いと来客が減るとお話ししましたが、来客が減っても売上を維持したいのであれば、客単価を上げるしか方法はありません。 www.takupan.com お客様の来店時の状態を把握すれば答えはおのず…

自作でホームページを作成できれば多大な恩恵を受けられることを話してきました。その中でも一番の恩恵は自分が好きな時に、自由に、無料に、更新できることです。ホームページがある他の店で最終更新日が3年前などよく見かけます。憶測ですが業者に丸投げし…

前回の記事でパン屋の開業時にホームページを自作して費用を抑えているとお話ししました。今回はもう少しホームページに関する話を掘り下げていきたいと思います。ホームページの詳しい作成方法ではなく、運営していく上でこれを使うと便利、良いというとこ…

今から5年半前にパン屋を開業しましたが、その更に3年前、今から8年ぐらい前から開業準備をはじめました。パンの技術や経営方法も勉強しましたが、同時にホームページを自分で作れるようにHTMLも勉強していました。第三者にホームページ作成を依頼するといく…

当店は売切れ次第終了のパン屋です。しかも自分一人で開店時間までにパンを全て焼き上げて、それ以降は自分が接客に入るので追加でパンを焼かないスタイルです。色々試行錯誤してこの営業形態を選びましたが、結果的にはこの経営方法で正解だったと思います…

本日熊谷で41.1℃まで上がり日本最高気温を更新しました。以前に「熱いとパンが売れない」でお話ししましたが、今回は季節・休日・給料日によって来客数がどう変化するのかを話していきたいと思います。5年以上すべての客と接客して話を聞いてきた自分が、お…