独学パン屋の開業日誌

35歳で脱サラしてパン屋を開業しました。独学でパンを勉強し、自宅を改装して初期投資を極限まで抑え パン屋を一人で経営しています。

2018-06-29から1日間の記事一覧

美味しいパンを作るために必要な材料の見極め方 その1

パンを作る技術も重要ですが、材料にこだわる事はもっと重要です。いくら技術があっても、良質な材料を使わなければ美味しいパンは作れません。最高級の材料を使えばもちろん美味しいパンが作れますが、採算が合わなくなります。材料の選定方法をお話しした…